100 g weiche Butter
weißer Wermut z.B. Noilly Prat
1/2 Zitrone
2 Zwiebeln
Dill
Chilipulver oder -flocken
Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer

Butter mit 1 Spritzer Wermut schaumig schlagen. Aus der Zitrone die einzelnen Filets herauslösen und etwas zerkleinern. Dill waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Mit den Zitronenfilets unter die Buttermischung geben und mit 2 Prisen Chili, 1 Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer fein würfeln.