3 Schalotten
50 g Gewürzgurken
4 Stiele Petersilie
3 hartgekochte Eier
125 g Magerquark
125 g Vollmilchjofhurt
Salz, Pfeffer
etwas Zucker

außerdem :
Bauernbrot

3 Schalotten schälen, mit 50 g Gewürzgurken fein würfeln. 4 Stiele Petersilie waschen, hacken. 3 hart gekochte Eier pellen, halbieren und Eigelbe herausnehmen. Eigelbe mit 125 g Magerquark und 125 g Vollmilch Joghurt pürieren. Eiweiße würfeln, mit Petersilie, Gurken und Schalotten unter den Quark heben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Dazu: Bauernbrot.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 70 kcal E 6 g. F 3 g. KH 3 g