250 g getrocknete Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, mit frischem Wasser bedeckt aufkochen und ca. 50 Minuten garen. Abgießen, abschrecken, gut abtropfen lassen. Grob pürieren. 3 Knoblauchzehen grob hacken , mit Salz ein zerzeiben. 1 rote Chilischotentkernen, fein hacken. Mit Knoblauchsalz, 50 a Tahin (Sesammus; Glas), Saft von 1 Zitrone. 1/2 TL gemahlenen Kreuzkümmel und 4 EL Olivenöl zu den Kichererbsen geben, alles fein pürieren. Abschmecken. 30 Minuten kalt stellen. 3 Stiele Koriander hacken. Über den Aufstrich streuen.
Pro Portion ca. 240 kcal, 24 g F, 14 g KH, 7 g E Zubereitungszeit ca 15 Minuten
