1 kg rote Paprika
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 rote Chili
2 El Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
4 El Olivenöl
1 kg Tomaten
Zucker
Salz, Pfeffer
Thymian
Zitronensaft

1 kg gehäutete rote Paprika, 4 Schalotten, 2 Knoblauchzehen, 2 rote Chili würfeln, mit 2 EL Tomatenmark, 2 Lorbeerblättern 2 Min. in 4 EL Olivenöl dünsten. Mit 1 kg gehäuteten Tomaten in Würfeln ca. 30 Min. köcheln. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Thymian, Zitronensaft würzen. Gekühlt 3 Monate haltbar.