2 Blatt Gelatine einweichen. Schmand, Frischkäse und Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Käsemasse drücken. käsemasse gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gelatine ausdrücken und auflösen. Mit 2-3 EL Käsemasse verrühren, dann in die übrige Masse rühren. Masse in 4 Gläschen (à ca. 200 ml Inhalt) füllen und kalt stellen.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Strauchtomaten waschen und grob würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark zufügen und kurz an-
schwitzen. Tomaten und Essig zugeben, ca. 6 Minuten köcheln.
2 Blatt Gelatine einweichen. Thymian waschen, Blättchen, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen. Tomatensoße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße fein pürieren. Gelatine ausdrücken und in der Soße auflösen. Thymian untermischen. Soße ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Tomatensoße als 2. Schicht in die Förmchen füllen. Kirschtomaten waschen, vierteln, in die Gläschen geben und ca. 2 Stunden kalt stellen. Tomaten-Töpfchen mit restlichem Thymian garnieren. Dazu schmeckt Baguette-Brot.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Wartezeit: ca. 2 1/2 Std. pro Glas: ca. 270 kcal E 12 g, F 22 g, KH 5 g
