150 ml Öl
1 Bil-Ei Kl M
Salz, Pfeffer
1-2 El Zitronensaft
150 g geräuchertes Makrelenfilet ohne Haut und Gräten, ersatzweise Forellen

außerdem:
Klarsichfolie

Öl und Ei in einen hohen Messbecher geben. Einen Schneidstab darin langsam von unten nach oben ziehen und so eine cremige Mayonnaise herstellen. Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Makrelenfleisch zugeben, kurz durchmixen. Mit Klarsichtfolie bedecken und bis zum Servieren kalt stellen. Zu Focaccia und Gemüse servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten PRO PORTION 4 g E, 24 g F, 0 g KH = 235 kcal (984 kJ)