500 g Mascarpone
200 g Walnüsse
1 Glas Milch
1 Tl Paprikapulver
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die feingehackten Walnüsse, die Milch, das Öl und das Paprikapulver mit dem Mascarpone zu einer zähflüssigen glatten Creme verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen und 1/2 Stunde vor dem Servieren herausnehmen. Die Walnußcreme paßt sehr gut zu Rohkost