Die Pfifferlinge putzen und mit einem Küchenpapier abreiben. Die Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. 30 g Butter in einer Pfanne
erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin farblos anschwitzen.
Die Pfifferlinge hinzugeben und 5 Minuten anschwitzen. Die Petersilie untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Die restliche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Die Pfifferlings-Mischung hinzugeben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter in kleine Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitungszeit: 40 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 1 g Eiweiß, 26 g Fett, 1 g Kohlenhydrate, 241 kcal (1007 kJ); 0,1 BE.
