200 g gegrillte, rote Paprikaschoten aus dem Glas
40 g californische Mandeln gehackt
1/2 Bund Pfefferminze
1 Zwiebel gewürfelt
1 Knoblauchzehe gehackt
2 El Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Paprika abtropfen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Minze waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Alles mit der Zwiebel, Knoblauch und Zitronensaft pürieren, salzen und pfeffern.