Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen. Vanilleschote mit einem Messer längs aufritzen und das Mark herausschaben. Ingwer schälen und fein reiben.
Vorbereitete Zutaten, Zitronenschale sowie Gelierzucker in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer ca. 45 Sek. fein pürieren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach Wunsch die Masse durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
Fruchtaufstrich in heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Fruchtaufstrich zugig aufbrauchen
Zubereitung 10 Minuten, Zubereitung 10 Minuten, pro El (25 g) 40 kcal 9 g KH, 0 g EW, 0 g F
