5 Gblätter Salbei
40 g Haselnusskerene
200 g Butter zimmerwarm
1/2 Tl fein abgeriebene Bio-Orangenschale
Fleur de sel

1. Salbei fein schneiden. Nüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 50 g Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Salbei und Nüsse darin 1-2 Minuten dünsten.

2. Restliche Butter, Orangenschale und 1 TI Fleur de sei mit den Quirlen des Handrührers in ca. 5 Minuten weiß-schaumig schlagen. Nuss-Salbei-Mischung unterrühren. In ein Glas füllen (oder in Pergamentpapier einrollen) und kühl stellen.

ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten PRO PORTION 1 g E, 23 g F, 0 g KH = 218 kcal (912 kJ)