Getrocknete Kidneybohnen in Wasser einweichen. Wasser abgießen und die Bohnenkerne erneut in Wasser nach Packungsanweisung weich kochen. Kidneybohnen in ein feines Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Gekochte Bohnen mit den übrigen Zutaten in einem Rührbecher fein pürieren. Eventuell noch etwas Olivenöl dazugeben, um das Püree cremiger zu machen.
Rasch verbrauchen und, bis dahin im Kühlschrank lagern.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Pro Portion: 146 kcal, 4 g E, 9 g F, 11 g KH
Tipp:
Der Nussaufstrich schmeckt gut auf kräftigem Bauernbrot, vorzugsweise zusammen mit ein paar eingelegten Oliven.
