Paprika vierteln, putzen, abbrausen und wie die Chili grob hacken. In einem Topf zusammen mit 100 ml Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren, in ein Sieb geben und ca. 2 Minuten abtropfen lassen.
Taleggio entrinden und mit einer Gabel etwas zerdrücken. Die noch warme Paprikamasse in einer Schüssel mit Taleggio, Quark und Paprikapulver gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in einem sauber ausgekochten verschließbaren Glas im Kühlschrank aufbewahren.
Pro Portion: 55 kcal/240 kJ 2 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß, 4 g Fett Vor-/Zubereitungszeit 40 Min
Haltbarkeit: mindestens 10 Tage.
Passt gut als: Aufstrich auf Brot oder als Dip zu Salzkartoffeln.
