12 Stiele Kerbel
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
500 g Magerquark
100 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Saure Sahne
5 El Mineralwasser mit Kohlensäure
grobes Meersalz
Pfeffer
Zucker
1/2 TI gemahlener Kümmel
1/2 TI edelsüßes Paprikapulver

1. Kerbel- und Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, ca. 2 El gehackte Kräuter beiseitelegen.

2. Quark, Frischkäse, Saure Sahne und Mineralwasser mit den Quirlen des Handrührers 5 Minuten cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Kümmel und Paprikapulver würzig abschmecken. Kerbel, Petersilie und Schnittlauch unterrühren und 20 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Quark mit restlichen Kräutern bestreut servieren.

ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten plus Ziehheit 20 Minuten PRO PORTION (bei 6 Portionen) 14 g E, 10 g F, 20 g KH = 234 kcal (980 kJ)