Das Eigelb und den Senf in einen Rührbecher geben und mit den Schneebesen des Handrührgeräts vermengen. Das Öl während des Rührens zugeben, erst tröpfchenweise, dann als dünner Strahl, so dass sich alles zu einer glatten, dickcremigen Masse verbindet. Den Zitronensaft und die Gewürze zugeben und abschmecken. Die Mayonnaise sollte am gleichen Tag verbraucht werden, sie hält sich maximal einen Tag im Kühlschrank.
Zubereitung: 7 Minuten pro Glas ca.: E: 7 g; F: 241 g; KH: 0 g 2193 kcal (9182 kJ); 0,0 BE
