Beeren verlesen. Mark aus der Vanilleschote kratzen. Beeren und 150 ml Wassei aufkochen, zugedeckt 3-4 Minuten köcheln Alles portionsweise durch ein feines Sieb passieren. 1,1 l Fruchtmark abmessen. Vanillemark und -schote zugeben.
Zucker und abgekühltes Fruchtmark in einem Topf mischen. Unter Rühren aufkochen, ca. 4 Minuten sprudelnd kochen. Schote entfernen. Likör unterrühren. In Gläser füllen. Mindestens 4 Monate haltbar.
Tipp: Vanilleschote trocknen und in ein Glas Zucker legen.
Zubereitung ca. 1 Std., Wartezeit ca. 4 Std. Pro Glas: ca. 960 kcal E 7 g, F 6 g, KH 200 g
