Cranberrys fein hacken. Bis auf einige zum Garnieren ca. 20 Minuten in Nektar einweichen. Eine kleine Kastenform (ca. 6x12 cm) mit Wasser ausspülen, mit Folie auskleiden.
Für die Cranberrybutter Cranberrys gut abtropfen lassen und trocken tupfen. Mit 125 g Butter verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. In die Kastenform streichen und kalt stellen.
Für die Pistazienbutter Pistazien aus der Schale lösen und die Häute abreiben. Pistazienkerne fein hacken. 125 g Butter und Pistazien, bis auf ein einige zum Garnieren, verkneten. Auf die Cranberrybutter streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Butter aus der Form stürzen, Folie entfernen. Mit Rest Cranberrys und Pistazien bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. + Wartezeit ca. 1 Std. PORTION ca. 340 kcal • E 3 g ¦ F 30 g • KH 12 g
