Knoblauch abziehen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Petersilien-, Basilikumblättchen sowie Dillfähnchen abzupfen und fein hacken. Kerbel fein hacken. Alle Kräuter mischen, etwa ein Drittel zum Garnieren beiseitelegen.
Butter mit einem Handrührgerät cremig rühren. Knoblauch, Zitronenschale und Kräuter einrühren, Butter mit Salz und Pfeffer würzen, zu einer Rolle formen und in den übrigen Kräutern wälzen. In Backpapier gewickelt kalt stellen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.
Haltbarkeit: im Kühlschrank ca. 1 Woche, tiefgekühlt 2-3 Monate.
Pro Portion 190 kcal/800 kJ 1 g Kohlenhydrate, 0 g Eiweiß, 21 g Fett Zubereitung 20 Minuten
Pikante Varianten:
Wer dem Klassiker neuen Pep geben möchte, kann z. B. etwas fein gehackte Chilischote oder Sardelle unterheben
