Die Wildkräuter gründlich waschen, trockentupfen und sehr fein schneiden. Das Paprikastück in sehr kleine Würfel schneiden. Die Butter mit dem Salz und dem Pfeffer cremig rühren, die fein geschnittenen Wildkräuter, die Paprikawürfel, die Schnittlauchröllchen sowie die fein gehackte Petersilie unterrühren. Die Butter abschmecken. In kleine Schälchen füllen und kühlen.
Die Kräuterbutter mit Wildkräutern schmeckt hervorragend zu geröstetem Brot, aber auch zu Pellkartoffeln oder zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
