Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl putzen, vierteln, Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Kohl zufügen, unter Wenden ca. 2 Minuten braten.
Tomatenmark unterrühren. Kohlpfanne mit 1/4 1 Wasser und Tomatensaft ablöschen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen.
Inzwischen Reis in reichlich kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Dill waschen und fein schneiden. Kohlpfanne mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken. Mit einem Klecks Creme fraîche, Dill und mit Dillblüten garnieren. Reis evtl. abtropfen lassen, mit Paprika bestreuen. Restliche Creme fraiche dazureichen.
