l. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen. Inzwischen die Zucchini waschen, putzen und fein würfeln oder der Länge nach in dünne Scheiben hobeln.
2. Die Schinkenscheiben aufeinanderlegen und in Würfel schneiden, Schnittlauch und Petersilie abbrausen und trockenschütteln. Schnittlauch in ca. 3 cm lange Röllchen schneiden. Pctcrsilienblättchen abzupfen.
3. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und im heißen Butterschmalz goldbraun braten. Schinkenwürfel und Zucchinischeiben ca. 5 Min. mitdünslen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Nudelpfanne mit Schnittlauchröllchcn und Petersilienblättchen garnieren und anrichten.
