Champignons trocken abreiben oder kurz waschen und danach gut trocken tupfen. Trockene Stellen am Stiel abschneiden. Die Lauchzwiebeln und die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten halbieren, die Lauchzwieheln in Ringe schneidenf. Die Putenleber waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer Planne erhitzen, die Champignons und die Putenleber darin anbraten. Die Lauchzwiebeln und Salbei zufügen und 1 bis 2 Minuten mitbraten. Champignonpfanne mit Salz und frischem Pfeffer würzen, mit Sahne ablöschen. Die Kirschtomaten zufügen und ca. 2 Minuten in der Pfanne mitschmoren. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
