Lammpfanne mit Kraut

Zutatenliste

600 g sauer eingelegtes Weißkraut
400 g Lammfilet
800 g Pellkartoffeln
1 große Zwiebel
40 g Butterfett
Kümmel
Majoran
Petersilie
Salz, Pfeffer

Das Lammfilet in Streifen schneiden. Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden. Butterfett in der Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin andünsten. Kartoffeln dazugeben und unter mehrmaligem Wenden rösten. Fleischstreifen dazugeben und kurz mit anbraten. Das ganze Gericht dabei mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Dazu sauer eingelegtes Weißkraut reichen.

Rezeptdetails

Land/Region
Germany
Kosten
Lactosefrei
Nein
Vegetarisch
Nein
Vegan
Nein
Diabetisch
Nein
Glutenfrei
Nein
Portionen
4
Alternative Menge
Zubereitungszeit
25 Minuten
Kalorien
Kilojoule
Fettgehalt
Broteinheit
Proteingehalt
Kohlehydrate
Schwierigkeitsgrad
Normal
Geändert
18. August 2009
Gelesen
610

Notizen

Unser Tip:
Sauer eingelegtes Weißkraut läßt sich leicht selbst herstellen. Dazu raspelt man das Kraut und füllt es roh in ein verschließbares Gefäß. Anschließend mit kochendem Salzwasser (15 g Salz auf einen Liter Wasser) auffüttert Nach dem Abkühlen 2 EL Brottrunk hinzugeben, Deckel fest zuschrauben. Die im Brottrunk enthaltenen Milchsäurebakterien setzen\' eilten Gärprozeß in Gang, der nach etwa drei Wochen abgeschlossen ist.

Kommentare

Nur registrierte Benutzer dürfen Kommentare abgeben, bitte melden Sie sich an wenn Sie Kommentare veröffentlichen wollen.

Hauptmenü

Ulrikes Kochbuch