Den Tofu mundgerecht würfeln, mit Salz sowie Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. Tofu mit der Soja- und der Chilisoße beträufeln, danach im Kühlschrank zugedeckt ca. 30 Min. marinieren.
Die Zwiebel abziehen, fein würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne oder in einem Wok erhitzen und die Zwiebel- sowie Paprikawürfel darin unter ständigem Rühren glasig schwitzen.
Die Pilze abreiben, putzen, klein schneiden, zum Gemüse geben. Marinierten Tofu abtropfen lassen, unterheben und alles zusammen unter ständigem Rühren ca. 5 Min. braten.
Maiskölbchen und Bambussprossen gut abtropfen lassen, mit dem Reis zum Pilzgemüse geben, bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten. Sesam ohne Fettzugabe in einer Pfanne anrösten. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden und mit dem Sesam über die Reispfanne geben.
