2 EL Speiseöl
30 g Cashewkerne
1 Stange Lauch
1 Packung Chinesisches Pfannengemüse (TK, 300 g)
1 Folienbeutel Express-Reis Chinesisch (250 g)
Salz
bunter, grob geschroteter Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Cashewkerne in dem Öl bei schwacher Hitze anrösten, herausnehmen.

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Mit dem Pfannengemüse in dem restlichen Öl unter Wenden in der Pfanne ca. 4 Minuten dünsten.

Den Express-Reis zu dem Pfannengemüse geben und alles unter Rühren weitere ca. 3 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer   abschmecken. Mit den gerösteten Cashewkernen bestreuen und sofort servieren.