Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser mit etwas Muskat 15-20 Minuten garen. Abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und längs halbieren. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen. Kasselerkotelett waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Kasselerwürfel darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Kartoffeln darin rundherum knusprig braten und den Rosenkohl kurz mitbraten.
Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Kasselerwürfel und Zwiebelringe wieder mit in die Pfanne geben. Alles mit Pfeffer und Majoran würzen. Crème fraîche als Klecks daraufgeben. Mit Schnittlauch bestreuen und mit Majoran garnieren.
