Die Zucchini waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden. 1 EL Fett zerlassen, die Zucchini-streifen darin andünsten. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Das restliche Fett in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse zu den Zwiebelwürfeln drücken.
Die Paprikaschoten waschen und trockentupfen. Die Schoten halbieren, die Kerne und weißen Trennwände herauslösen. Die Schotenhälften in schmale Streifen schneiden. In die Pfanne zu den Zwiebelwürfeln geben, kurz andünsten, dann mit dem Mehl besieben und mit der Brühe aufgießen. Die Zucchinistreifen dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Aromat würzen. Im geschlossenen Topf etwa 15 Minuten garen, dann mit Zitronensaft, Tabasco und Sojasoße abschmecken.
Vor dem Servieren die Krabben zur Zucchinipfanne geben und heiß werden lassen, aber nicht mehr kochen. Dazu schmeckt Wildreis, gemischt mit normalem Reis und ein knackiger Salat.
