3 EL Öl
600 g Staude n Sellerie, in Stücken
2 Schalotten, in Spalten
1 rote Paprikaschote, in Streifen
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
2 Tl Thymian
3 Tomaten, in Spalten
50 g schwarze Oliven, halbiert

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin unter Rühren anbraten. Den Knoblauch abziehen und dazupressen. Danach alles mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

2. Tomaten und Oliven in die Pfanne geben und noch 10 Min. garen, dabei ab und zu umrühren. Mit Selleriegrün garniert servieren. Dazu passt Baguette.