Reis in leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei milder Hitze 20 Min garen.
Tomaten kreuzweise einritzen, 1 Min mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und in Spalten schneiden.
Bohnen tiefgefroren in die Brühe geben, einmal aufkochen und 8 Min garen.
Öl in einer Pfane erhitzen und das Gyrosfleisch darin unter Wenden braten. Tomaten zugeben und kurz anschmoren.
Reis und Bohnen mit dem Kochwasser unter das Gyrosfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie abbrausen, trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und unter die Gyros-Bohnenpfanne mischen.
