1. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Honig, Sojasoße, Salz und Pfeffer verrühren. Das Fleisch darin 1 Stunde marinieren.
2. Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Schalotten abziehen und würfeln. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten vorgaren, dann abgießen und kalt abschrecken. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Mungobohnenkeime waschen und abtropfen lassen.
3. Fleisch abtropfen lassen, die Marinade dabei auffangen. Öl erhitzen. Das Fleisch darin bei mittlerer Hitze rundherum anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Schalotten in der Pfanne anschwitzen.
4. Marinade zugeben und mit Brühe ablöschen. Saucenbinder einrühren, aufkochen, salzen und pfeffern. Brokkoliröschen 5 Min darin gar ziehen lassen. Sambal Oelek, Mungobohnenkeime und Nudeln zugeben. Kurz aufkochen lassen und servieren.
