Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, kalt abschrecken und häuten. Stielansätze entfernen und Fruchtfleisch in Achtel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Kartofeln pellen und in Scheiben schneiden.
Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anrösten. Kartoffeln zugeben und von allen Seiten knusprig braten. Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Nach ca 5 Min Bratzeit die abgetropften Garnelen dazugeben und erhitzen, die Pfanne damit bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit ca 35 Min
pro Portion ca 275 kcal, reich an Vit E, B8 und Jod
