l.Die Weizenkörner in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. 150 ml Wasser angießen und zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
2. Inzwischen die Paprikaschoten putzen und waschen. Kerne und weiße Trennhäutchen gründlich entfernen. Die Schoten halbieren und in Streifen schneiden.
3. Die Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und in Ringe teilen. Nach ca. 25 Min. Quellzeit zum Weizen in die Pfanne geben und 5 Min. mitgaren.
4. Mixed Pickles abtropfen lassen und unterheben. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz pikant abschmecken. Zum Schluß die Petersilie darüber streuen und servieren.
Zubereitung a 25 Min, etwa 610 kcal
