700 g fest kochende Kartoffeln
Salz
2 Zwiebeln
300 g dünne Blutwurst (z.B. Pfälzer-Bauernblutwurst)
2 EL Öl
2-3 Stiele Liebstöckel
50 g Schinkenwürfel
Pfeffer
1 Stück frischer Meerrettich

1. Kartoffeln abbürsten, in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln auskühlen lassen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, klein schneiden.

2. Wurst in Scheiben schneiden. Kurz im heißen Öl anbraten, herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett anbraten. Zwiebeln, Liebstöckel und Schinken zugeben, würzen. Blutwurst untermischen. Meerrettich schälen, fein raspeln und darüber streuen. Dazu schmeckt z.B. Apfelkompott (z.B. Glas).

Pro Portion: ca. 450 kcal, 22 g Kohlenhydrate, 20 g Eiweiß, 32 g Fett, Zubereitungszeit ca 40 Min