Chinakohl putzen, waschen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Chinakohl darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett andünsten, Linsen zufügen und mit Curry bestäuben. Mit der Brühe ablöschen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Chinakohl und Ananas ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Linsen geben. Linsenpfanne mit Salz und etwas Chili abschmecken. Auf Tellern anrichten und mit den Korianderblättchen bestreut servieren.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca.1680kj/400kcal.
