Fleisch in Würfel schneiden. Apfel putzen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Zwiebel ebenfalls in Spalten schneiden.
Apfel und Zwiebel in einer Pfanne im heißen Keimöl rundum anbraten. Sauerkraut in die Pfanne geben. Sahne und Apfelsaft hinzufügen, bei schwacher bis mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Mit Salz,Thymian und Zucker abschmecken. Kasseler dazugeben und erhitzen.
Mini-Knödel in kochendem Wasser bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, herausnehmen. Semmelknödel zur Kasseler-Pfanne servieren. Nach Wunsch mit geputzten Thymianzweigen garnieren.
Zubereitung ca 20 Min, Pro Portion: 508 kcal/2.134 kJ 30 g E, 21 g F, 47 g KH
