Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Chilischoten putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Die Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
Garnelen und Hähnchenfilet abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Garnelen je nach Größe halbieren. Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch, Chili, Kerbel und Paprikawürfel darin kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Hähnchenstreifen und den Limet-tensaft zugeben und alles ca. 1 Min. unter Rühren schmoren lassen.
Die Garnelen zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren weitere 5 Min. garen. Mit Zucker abschmecken. P Koriander abbrausen, trockenschütteln, in Streifen schneiden und die Garnelen-Hähnchenpfanne damit bestreut servieren.
Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 220 kcal KH: 3 g, F: 7 g, E: 34 g
