Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Öl in der Pfanne erhitzen. Mett darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Möhre mit andünsten. Mit Pfeffer würzen. Tomatenmark und Konfitüre unterrühren.
Ca. 200 ml Wasser, Brühe und Bohnen zufügen. Alles aufkochen und zugedeckt 10-12 Minuten schmoren. Mit Sambal Oelek, Koriander und wenig Salz würzig abschmecken. Sesam darüberstreuen und mit Koriandergrün garnieren. Dazu schmeckt Reis. Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 35 Min. Portion ca. 420 kcal 28 g E o 27 g F o 13 g KH
