1. Wirsing in feine Streifen und Möhren in feine Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln. Champignons in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel darin ca 1 Min von beiden Seiten anbraten, herausnehmen.
2. Champignons im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie bestreuen, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Zwiebel im Bratfett an-schwitzen. Wirsing und Möhren dazugeben, kurz andünsten. Mit Sahne ablöschen und bei schwacher Hitze ca 10 Min köcheln lassen. Mit Salz und Muskat pikant abschmecken.
3. Wirsing-Möhren-Gemüse in eine ofenfeste Form oder Pfanne geben. Schnitzel darauf legen, Champignons darauf verteilen. Käse darüber reiben und im vorgeh. Backofen bei 200 Grad (Umluft: 175 °C) ca. 20 Minuter überbacken. Sehr gut dazu schmecken Röstkartoffeln.
Arbeitszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 2560 k|/610 kcal. E 52 g, F 41 g, KH 9 g
