Ingwer schälen, Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Chilischoten putzen, abbrausen und in feine Streifen schneiden. Kerbel abbrausen, trockenschütteln und grob hacken. Paprikaschoten putzen, entkernen, waschen und in Würfel schneiden.
Garnelen und Hähnchenbrustfilet abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen. Garnelen je nach Größe halbieren. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden.
Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und Ingwer, Knoblauch Chili, die Hälfte des Kerbels und Paprikawürfel darin kurz anschwitzen. Mit Essig ablöschen. Hähnchenstreifen und den Limettensaft zugeben und alles ca. 1 Minute unter Rühren schmoren lassen.
Die Garnelen zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren weitere 5 Min. garen. Mit Zucker abschmecken und mit Kerbel bestreut servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Min (Pro Portion ca. 220 kcal E 34 g, F 7 g, KH 3 g
