Den Reis nach der Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen.
Gemüse abbrausen, schälen bzw. putzen. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Zuckerschoten halbieren.
Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, in Würfel schneiden, in der heißen Pflanzencreme glasig dünsten. Gemüse zufügen, ca. 5 Min. braten. Reis unterrühren, ca. 3 Min. braten. Mit Salz und Reffer würzen.
Pinienkerne hacken, evtl. rösten. Basilikum abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Cremefine mit Orangensaft glatt rühren. Basilikum sowie Pinienkerne unterziehen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Die Reispfanne mit der Soße anrichten und nach Wunsch mit Basilikum garniert servieren.
Pro Person ca. 515 kcal, E: 12 g, F: 19 g, KH: 74 g, Vorbereitung ca 20 Min, Garen ca 20 Min
