750 g festkochende Kartoffeln
2-3 El Öl
Salz
Pfeffer
2 Paprikaschoten z.B. gelb und rot
1 Knoblauchzehe
1 mittelgr Zwiebel
1-2 kleine Zweige frischer oder 1-2 Tl getr. Rosmarin
4-5 milde Peperoni (Glas)
3 El schwarze Oliven
100 g Fetakäse

Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca 15 Min goldbraun braten und dabei würzen.

Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken. Rosmarin waschen, die Nadeln abzupfen und hacken. Peperoni in Ringe schneiden, Stiel dabei entfernen.

Zwiebel und Paprika zu den Kartoffeln geben und etwa 4 Minuten mitbraten. Knoblauch, Peperoni, Rosmarin und Oliven zugeben. Alles ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta zerbröckeln und darüberstreuen.

Zubereitungszeit ca. 30 Min. portion ca. 340 kcal 12 g E - 15 g F - 37 g KH