Knoblauch schälen und hacken. Petersilie waschen, abzupfen und hacken. Petersilie mit Knoblauch und Schmand verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Kartoffeln schälen, washcen und in Spalten schneiden.2 El Öl in einr Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca 15 Min unter Wenden braten und herausnehmen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und evtl waschen.
1 EL Öl zum Bratfett geben. Lauchzwiebeln und Pilze darin ca. 5 Minuten braten. Mit Wein und ca. 7 EL Wasser ablöschen, Brühe einrühren, Kräuter zugeben und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Die Kartoffeln unterheben, würzen. Mit Zitronenscheibe garnieren. Schmanddip dazureichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 540 kcal E 11 g, F 35 g, KH 39 g
