1. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln.
2. 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch im Bratöl anbraten. 3/4 1 Wasser zugießen, aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 6 Minuten köcheln lassen.
3. Kräuter waschen, abzupfen. Mit 5 EL Öl und Erdnüssen mit einem Universalzerkleinerer oder Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kichererbsen abtropfen lassen.
4. Erdnussbutter und Porree zu den Möhren geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Kichererbsen zugeben, darin erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Pesto und Sahne verrühren. Möhrenpfanne mit einem Klecks garnieren, Rest dazurelchen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 520 kcal E 39 g, F 29 g, KH 20 g
