Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Brokkoli auftauen und Mais abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und vierteln. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen, Ingwer schälen und lles fein hacken. Hähnchenbrustfilet abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin anbraten, pfeffern, herausnehmen. Zwiebelmasse und Brokkoli im Bratfett ca. 3 Min. braten. Mais, Kirschtomaten zufügen und weitere 2 Min. garen. Reis und Fleisch untermischen, mit Sojasoße würzen.
Eier mit etwas Salz verquirlen und in einer Pfanne im übrigen Öl unter Rühren stocken lassen. Unter die Reispfanne mengen.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro Person ca. 600 kcal, E: 33 g, F: 19 g, KH: 72 g
