Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und abtropfen lassen.
Eier, 6 EL Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen, die Einlasse hineingießen. Nudeln daraufgeben, bei geringer Hitze zugedeckt stocken lassen.
In der Zwischenzeit Tomaten putzen und vierteln. Kresse abzupfen, putzen. Pfannkuchen vordem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: 866 kcal/3.622 kJ, 32 g E, 41 g F, 90 g KH
