Reis in gut 400 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen.
Kohl waschen, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ananas abgießen, Saft dabei auffangen. Ananas kleinschneiden.
Öl portionsweise in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Kohl darin unter Wenden 6-8 Minuten braten. Möhren und Porree 4-5 Minuten mitbraten. Ananas kurz mitbraten. Nüsse grob hacken.
8-10 EL Ananassaft, Sojasoße, Sambal und Stärke verrühren. Ins Gemüse rühren, aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Erdnüssen bestreuen. Reis dazureichen. Getränk: Mineralwasser.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. Portion ca. 380 kcal 9 g E - 8 g F - 66 g KH
