1. Möhren in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Sellerie schälen, vierteln und längs in ca. 1 cm dicke Stücke schneiden. Porree schräg in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. Möhren und Sellerie ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
2. Porree im Kochwasser ca. 2 Minuten garen. Herausnehmen und ebenfalls abtropfen lassen. Zwiebel in Spalten schneiden. Bratwurstbrät als kleine Bällchen aus der Haut drücken und im heißen Öl unter Wenden ca. 5 Minuten rundherum anbraten.
3. Zwiebel, Möhren, Sellerie und Porree zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Crème fraîche mit Salz, Cayennepfeffer und Curry abschmecken. Etwas davon auf die Pfanne geben, restliche Crème fraîche extra dazureichen.
Zeitaufwand: ca. 30 Minuten Nährwerte: pro Portion ca. 1680 kJ/400 kcal. E 26 g, F 25 g, KH 12 g
