Spätzleteig:
500 g  Bestes Korn Spätzle-Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
5 Eier (Größe M)
185-250 ml kaltes Wasser

Außerdem:
400 g Schweinegenetzeltes
250 ml Sahne
250 ml Vollmilch
300 g Schmelzkäse (Sahne)
1 Stange Lauch
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 TL Zitronensaft

Das Grundrezept Spätzleteig wie auf der Packung beschrieben zu Spätzle verarbeiten. Das Schweinegeschnetzelte in einer beschichteten Pfanne anbraten. Mit Sahne und Milch ablöschen, dann den Schmelzkäse unter Rühren darin auflösen. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden und kurz mitgaren. Die Soße würzen, die Spätzle unterheben und zusammen alles vorsichtig erwärmen.

Tipp:
Sie können dieses Rezept auch mit 400 g klein geschnetzelter Hühnerbrust oder Hackfleisch zubereiten

Zubereitung 50 Minuten