Die Spätzle nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser garen.
Zwiebeln abziehen sowie Lauchzwiebeln putzen, abbrausen und beides in Ringe schneiden. Champignons abtropfen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin goldgelb dünsten und herausnehmen. Die Champignons und Speck im Bratöl andünsten. 700 ml kaltes Wasser zugießen.
Die Beutelinhalte Fix für Ofen-Geschnetzeltes einrühren und alles unter Rühren aufkochen. Die Frühlingszwiebelringe zufügen und ca. 3 Min. köcheln lassen.
Den Käse reiben. Die Spätzle abgießen, abtropfen lassen und mit der Pilzsoße vermengen. Die Spätzlepfanne mit Käse und Röstzwiebeln bestreut servieren. Dazu schmeckt Tomatensalat.
Pro Person ca. 525 kcal, E: 23 g, F: 17 g, Vorbereiten ca 15 Min, Garen ca 15 Min
