Broccoli, Lauchzwiebeln und Fenchel putzen, waschen. Broccoli in Röschen teilen. Lauchzwiebeln in Ringe, Fenchel in dünne Spalten schneiden. Spargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.
Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin rundherum 3-5 Minuten braten. Mit Salz würzen, herausnehmen.
Broccoli, Fenchel und Spargel im heißen Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Lauchzwiebelringe kurz mitdünsten. Ca. 1 Kelle vom Nudelwasser abschöpfen und zugeben. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten weitergaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachs unterheben und erhitzen. Nudeln abgießen und vorsichtig untermischen. Käse reiben und darüberstreuen.
Zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 500 kcal 28 g E o 13 g F o 64 g KH
